Το ελαιόλαδο είναι το κυριότερο συστατικό της Κρητικής Διατροφής και  Μακροζωίας .

Η ποιότητα του Κρητικού ελαιόλαδου είναι γνωστή σε όλον τον κόσμο γιατί είναι ένα προϊόν που παράγεται με φυσικό τρόπο , την απλή σύνθλιψη του καρπού της ελιάς, χωρίς βελτιωτικά πρόσθετα ή άλλα εκχυλίσματα. 

Καλλιεργείται κυρίως  από μικρούς παραγωγούς με πολύ φροντίδα και  σεβασμό που εμείς οι Κρητικοί έχουμε ανατραφεί να δείχνουμε σε αυτόν τον θησαυρό της Κρητικής φύσης. 

Κατόπιν συσκευάζεται ανόθευτο ,αγνό και φυσικό από μικρές επιχειρήσεις που σέβονται τόσο το εξαιρετικό αυτό προϊόν όσο και τους καταναλωτές τους.

Η γεύση και το εξαιρετικό άρωμά του οφείλονται στο Κρητικό έδαφος, στην ποικιλία, στην υψηλή ηλιοφάνεια και το ξηρό κλίμα που επικρατεί στις περισσότερες περιοχές του νησιού.

Σύμφωνα με τη μελέτη, την οποία σχεδίασε ο καθηγητής Anzel Keys, το επίπεδο της υγείας των Κρητικών ήταν το καλύτερο στον κόσμο.

Αυτό αποδείχτηκε ότι οφειλόταν στην διατροφή των Κρητικών που έχει σαν κύριο συστατικό της το ελαιόλαδο το οποίο καταλαμβάνει το ένα τρίτο της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων.

Ιατρικές έρευνες που έγιναν και συνεχίζουν να γίνονται , αποκαλύπτουν πως το ελαιόλαδο όχι μόνον προστατεύει την καρδιά αλλά και βοηθά στην καλή λειτουργία πολλών οργάνων και δρα ευεργετικά σε μια μακρά σειρά ασθενειών.